Carta abierta a los inspectores de la Guía Michelín Estimados sres, Disculpen nuestra impertinencia. Somos conscientes de que ustedes se han formado en las mejores escuelas de hostelería del mundo, han viajado mucho y han vivido y trabajado en varios países. Hemos leído que han evaluado más de 40.000 hoteles y restaurantes en 24 países…