El mejor plato del mes (marzo): Ceviche verde del Lascar 74

La noche que descubrimos la cevichería Lascar 74, en el Poble Sec, ya teníamos claro que difícilmente probaríamos a lo largo del mes un plato que nos gustara y nos sorprendiera más que los ceviches que nos sirvieron aquí (y eso que el sushi del Nomo Sarrià es una de esas delicias que convierten las…

Cuatro ceviches para gritar: “Viva Perú y Viva el Pacífico”

El ceviche (o cebiche, las dos ortografías están admitidas) es el plato más representativo de la gastronomía peruana. Allí el ceviche está reconocido como Patrimonio Cultural de la Nación y la mayoría de fuentes sitúan en este país andino el origen del plato.  Sin embargo, el ceviche no es un plato exclusivo de Perú sino…