La noche que descubrimos la cevichería Lascar 74, en el Poble Sec, ya teníamos claro que difícilmente probaríamos a lo largo del mes un plato que nos gustara y nos sorprendiera más que los ceviches que nos sirvieron aquí (y eso que el sushi del Nomo Sarrià es una de esas delicias que convierten las cenas en algo memorable 😉 ).

Así que, sin necesidad de mucho debate, hemos considerado el ceviche verde con cilantro y chicha de jora del Lascar 74 el mejor plato del mes de marzo.

La materia prima de este ceviche es la corvina, el choclo (maíz), la cancha y el boniato y la receta concede mucho protagonismo al cilantro, hierba que combina a las mil maravillas con la chicha de jora, que es una bebida fermentada típica de Perú, Bolivia y Ecuador compuesta principalmente de maíz malteado.

Y si a alguien no le encanta el cilantro, no hay problema: Probad cualquier otro de sus ocho ceviches (cuatro son tradicionales al estilo peruano) y otros cuatro mezclan ingredientes de diferentes gastronomías.

¡Una pasada de restaurante!