Salero: Sabores viajeros y platos saludables en el Born

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Nos gusta la propuesta del restaurante Salero del Born: Comida saludable que fusiona la gastronomía asiática con la mediterránea. 

Salero- restaurante asiático El Born

Los productos con los que trabajan en salero son ecológicos y kilómetro 0, aseguran que no sirven alimentos refinados ni procesados y el pescado es salvaje.

Su carta, como decíamos, rinde  homenaje a la fusión asiática y mediterránea. Así, de su cocina abierta es tan fácil ver salir croquetas, hamburguesas, calamarcitos a la plancha y pescado fresco del mercado como gyozas, noodles o curris.

Os dejamos las fotos de lo que nosotras probamos:

Pad thai con phak bong y huevo ecológico: Los típicos tallarines de arroz típicos de Tailandia aquí los sirven con phak bong, que es la llamada  “espinaca de agua china”.

Salero- restaurante El Born

Lok Lak Sach Moan: Pavo marinado en coco, chile rojo y tamarindo, un condimento habitual tanto en la cocina asiática como en la de América Latina.

Salero- restaurante El Born- pavo con tamarindo

Y acabamos con un suquet thai de merluza de palangre, leche de coco y chile rojo. Un plato que ejemplifica a la perfección el concepto de gastronomía fusión del Salero: Una base de cocina mediterránea cocinado con ingredientes muy utilizados en la cocina asiática.

Salero- restaurante El Born

Un buen restaurante, muy de moda,  del que os dejamos la ubicación.

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