Nos ha costado ponernos de acuerdo a la hora de decidir cuál ha sido el mejor plato que hemos probado a lo largo de este mes de febrero, ya que entre los 15 platos del menú degustación del Koy Shunka había mucho y muy bueno dónde elegir.

El jugo de cocochas de merluza, la oreja de mar con guisantes del Maresme, la ostra, la degustación de atún Balfegó, el tartar de gamba, el niguiri de anguila del Delta del Ebro… Pequeñas maravillas las que propone el chef Hideki Matsuhisa en su restaurante premiado con una estrella Michelín.

Finalmente, nos hemos decantado por elegir el dashi como mejor plato de su menú.  El dashi es un caldo de pescado típico de Japón que está en la base de muchos platos nipones, como la sopa miso. La forma como presentan y como acaban este dashi en el Koy Shunka ya hace presagiar que aquí no solo vienen a disfrutar el paladar y el estómago sino también la vista.

Os dejamos la ubicación del Koy Shunka y os invitamos a conocer su menú degustación plato a plato, con las fotos de cada uno.