Seguro que nos somos muy originales con el titular pero es que “Oh Là Là” es la expresión que nos vino a la cabeza mientras degustábamos los platos de Ginette, nuevo restaurante francés del Born.

La carta de Ginette combina platos típicamente franceses (como la Croque-Monsieur) con platos de otros gastronomías adaptados a la cocina francesa (hacen bravas, por ejemplo, pero las hacen con mantequilla). Como guiño a todos los públicos, su propuesta incorpora algún que otro plato que poco tiene que ver con Francia, como el ceviche. El resultado es una carta apetecible y variada.

En nuestra visita a Ginette decidimos dejarnos asesorar por el personal del restaurante, que nos sugirió algunos de sus “imprescindibles”.

Así, empezamos por una tabla de quesos franceses con mermelada de cereza y de cebolla. Nos gustaron mucho tanto los quesos como la combinación del queso con las mermeladas, que suavizan el sabor en el caso de los quesos más fuertes.

Seguimos con la propuesta más original de la noche, los calamares salteados en ajo y perejil con pimientos confitados y láminas de chorizo. Un plato de lo más sorprendente.

Y llegó el turno a una espectacular crema de rossinyols con nueces y chorizo.

Fans como somos de los ceviches, y aunque no nos pareció muy francés, no pudimos evitar probar este ceviche de dorada con mango y cilantro.

Cerramos la cena degustando el buey madurado en reducción de vino tinto con patatas rejilla y berros.  

Y para acabar, y pensando que no pedir postre es un restaurante francés es un pecado, compartimos un postre de chocolate y una panacotta.

Ginette lleva menos de dos meses abierto y tiene ante sí un futuro con muy buena pinta. El local es cálido y bonito (atención parejas, es un buen lugar para una cena romántica), el equipo destila entusiasmo por lo que hace, la materia prima es de calidad y en la cocina hay imaginación y talento. No sabemos si la fórmula del éxito en restauración existe, pero si existe, parece que Ginette la conoce. ¡Enhorabuena y suerte, chicos!

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